ラーメン二段開業奮闘記

ラーメン好きが高じて、ラーメン屋開業を志すことになりました。 仕事やめちゃった、どうなる俺!

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ラーメン屋の厨房って・・・。

ラーメン屋の厨房って、ものすごく熱いんです。
熱源が多過ぎて、熱気が出て行かなくなっちゃうんです。

拉麺二段はオープンキッチンなので、カウンターまで熱くなってしまった為、今年から厨房とカウンターの間をビニールシートで遮断しました。
効果あってカウンターの方は前よりかなり涼しくなりました。

厨房はより熱くなりました・・・。


7月29日よりクーラー増設します。
お楽しみに・・・。

  1. 2010/07/28(水) 06:42:07|
  2. 店長の日記
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