ラーメン二段開業奮闘記

ラーメン好きが高じて、ラーメン屋開業を志すことになりました。 仕事やめちゃった、どうなる俺!

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ラーメン屋の接客って?

先日の日曜日、急な用事や、インフルエンザ等でどうしても都合がつかず、私と1号の2人でお店を開ける事にしました。

おいしいお水と最高のおしぼりをセルフに・・・。
言い訳の神を店内に貼って・・・。
営業スタート。

「いらっしゃいませ」と「ありがとうございました」
の掛け声しかできない。
あとは2人共無言・・・。
ただ黙々と仕事をこなすだけ・・・。

忙しい・・・。
確かに忙しいのだが何か変・・・。
何か足りない・・・。
何かつまらない。

「お客様ご来店です」    「押忍!いらっしゃいませ」
「最高の麺入りまーす」   「押忍!」
「最高の麺上がりまーす」  「押忍!」
「ごゆっくりどうぞー」
「お客様お帰りです」    「押忍!ありがとうございます」

普段は少なく見えても上記位の声だしはしているのですが・・・。
黙って仕事をする事がこんなに辛いとは思わなかった。

お客様に気持ちを伝えという事が、お客様とコミュニケーションを取るという事がどれだけ大切か身にしみて分かった1日でした。


押忍!
 
  1. 2009/12/14(月) 06:00:00|
  2. 店長の日記
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