ラーメン二段開業奮闘記

ラーメン好きが高じて、ラーメン屋開業を志すことになりました。 仕事やめちゃった、どうなる俺!

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和風ラーメン完成!!

近頃、ラーメンのスープ濃度を以前と比べて濃くしているのですが、お客様の声で
「何だか前ほどあっさりじゃなくなったわね」
とか
「ラーメンも男煮干しみたいになったね」
との声が聞かれるようになりました。

どうも、もっとあっさりしたラーメンが必要のようだ・・・。

で作りました!!

昆布、大羽、うるめ節、鯖節等でとる魚介100%のラーメン。
名付けて
「和風ラーメン」

良い旨味出ています!!
  1. 2009/10/05(月) 06:00:00|
  2. 店長の日記
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