ラーメン二段開業奮闘記

ラーメン好きが高じて、ラーメン屋開業を志すことになりました。 仕事やめちゃった、どうなる俺!

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お座敷でラーメン!!

拉麺二段は座席数が18席。
うち4人掛けのテーブル席が2つと残りがカウンターでお世辞にも広いとは言えません。
(山形のラーメン屋の中では・・・。)

なので、時々お客様にたってお待ち頂く事がございました。
厨房はその割りに手空きの時間が出来ていたりして・・・。
座席数に対して厨房の能力が勝っていたと考えられました。

「何とか、立ってお客様をせる事は避けたい・・・。」
で!!

店舗の2階の和室、6畳2部屋をラーメンスペースとして開放しました!!
4人掛けのテーブルを4つ新設!!
座席数も16席プラスで34席となりました。

もう立ってはお待たせしません!!
(1Fが混んでいても一声お掛け下さい)
かなりレトロで決して新しいとは言えない部屋ですが・・・。

お座敷ラーメンいかがですか?

予約ラーメンもお待ちしております。
  1. 2009/10/04(日) 07:03:20|
  2. 店長の日記
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