オープン当初から考えていた事でした。
と言うのも、私の兄から
「山形人は辛みそが大好きなんだ！しょうゆにも合う辛みそを開発しろ！」
と言われていたからです。
初めのうちは
「へっ！何を言っているんだい！」
と思っておりましたが、日が経つにつれ
「あっても良いかな」
と考えるようになりました。
しょうゆ、男煮干しに合う辛みがあったら楽しいかな・・・と。
タフなようで繊細なラーメン二段のスープ。
煮干しの香りを殺さない、それでいてニンニクと辛みがガツンと効いた辛みそ・・・。
いや、しょうゆに入れるんだから「みそ」を感じさせない「辛み」を目指し、試作を重ねる事６ヶ月。
ついに出来ました。
店主納得の一品。
トッピング
「男の辛みそ」 ５０円です・・・。
１００％手作り、無添加物一切無し、体に良い食材ばっかりです。
しょうゆ、煮干しラーメンはもちろん、みそ、冷やしとの相性も良いですよー！！
ピリカラ煮干しいかがですか？
