ラーメン二段開業奮闘記

ラーメン好きが高じて、ラーメン屋開業を志すことになりました。 仕事やめちゃった、どうなる俺!

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拉麺二段の応援団の皆様へ

あたたかい多くのコメントありがとうございます。
心から感謝いたします。
皆さんからのコメントをスタッフ全員で読ませて頂きました。


皆ショックを受けている。
何より以前の二段を知らない従業員二人には、相当衝撃を受けている様子。
「これ読んで、くやしいとか思う?」
「はい、くやしいです。」
「最高の接客と最低の接客どっちが良い?」
「最高の接客がしたいです!!」

二人の気持ちを受けて、「ハッ!!」としました。
あきらめていたのは、私だったんだ。
もう最高の接客は出来ないと勝手にあきらめて逃げていた・・・。
自分からも・・・。
本気で接客を教えないで、従業員二人にも恥をかかせてしまった。

「わかった。じゃあ、2ヶ月俺の言う事を聞け!!何も考えず、言う通りにしろ!!絶対最高の接客を身に付けさせるから!!わかった?」

「ハイ!!」

2年で地に落ちた二段の接客・・・。
復活に向けて始動しました。
気付かせてくれた皆さん、本当に感謝です。

第1週、「いらっしゃいませ!ありがとうございますは必ずお客様の目を見て言う!!」
第2週、「とにかく大っきな声を出そう!!」
で頑張っております。
目標が出来て何だかワクワクしているおやじでした。

押忍!!
  1. 2012/09/25(火) 04:58:52|
  2. 店長の日記
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:6

コメント

頑張ってください!

アー言えばコー言う人もいるわけで、カチンとくること多いと
思いますが、改善しようと頑張る姿は素晴らしいと思います!

我が家みんな二段のラーメン大好きです!
これからも頑張ってください!また行きます!!


  1. 2012/09/25(火) 10:09:18 |
  2. URL |
  3. 二段ファン #-
  4. [ 編集]

TBMを開いたんですね応援しています
  1. 2012/09/25(火) 11:49:44 |
  2. URL |
  3. 修太郎 #-
  4. [ 編集]

ブログやっててお客様の本音が聞けて良かったですね私もラーメンはおいしいのに接客勿体ないなと思っていた一人ですあんなに混んでるのに店長がイキイキしてないんですもの…昔、佐野実がお客を睨みつけ黙って食えと言ってましたが二段さんはそういうコンセプトの店ではないですよね?あの高いラーメンであそこまで店を流行らせてる店長ならなんでも出来るはずです期待してます
  1. 2012/09/25(火) 22:24:08 |
  2. URL |
  3. 妻 #-
  4. [ 編集]

私は近くの営業マンです
たまに二段さんのラーメンが食べたくなり、日曜などは商談と言ってはちょくちょく食べに行っています
仕事が終わる時間が9時~10時なので、夜の営業時間が11時までだと助かります。現実的には家庭やコスト、体力的に厳しいとおもいますが
  1. 2012/09/26(水) 11:03:21 |
  2. URL |
  3. カルロスの末端 ゴーン #-
  4. [ 編集]

うちの会社にもまともに声が出せない新人受け付けレディがいるんです
二段さんでご指導して頂きたいです。
やっぱり声は大切ですよね…
  1. 2012/09/27(木) 23:17:59 |
  2. URL |
  3. CSマイスター☆ #-
  4. [ 編集]

笑顔が最高!

今日、はじめて伺ったのですが、スタッフの皆様の笑顔がとても印象的でした。
注文の時や会計の時、お店を出る直前にも、忙しいのに私のほうに顔を向けて声をかけてくださり、嬉しかったです。
美味しいラーメンとあたたかい笑顔で、お腹と心が幸せいっぱいになりました。男性の声に混じって、かわいい女性の声も耳に心地よく、居心地が良かったです。
ごちそうさまでした。


  1. 2012/10/08(月) 20:52:35 |
  2. URL |
  3. デコボコミチ #-
  4. [ 編集]

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