ラーメン二段開業奮闘記

ラーメン好きが高じて、ラーメン屋開業を志すことになりました。 仕事やめちゃった、どうなる俺!

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年末年始の営業について

12月31日は昼営業のみで夜営業はお休みとなります。
元旦はお休みさせていただきます。

二日から力いっぱい営業致します!!
皆様のお越しを心からお待ちいたしております!!

押忍!!
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  1. 2011/12/31(土) 06:55:44|
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ラーメンを茹でる!!

拉麺二段で使用していたテボは、茹で麺機に合わせた小さめのテボでした。

先日、町田の〝ロックンロールワン〟に行った時に使用していたテボが大きくて麺が泳いでいたように見えました。
気持ちよさそうに・・・。
そして茹で上がりも良く美味しく感じました。
で!!
二段で以前使用していた〝デカテボ〟復活!!

サイズが合わなかった枠を車屋さんでカットしてもらい合うようにして頂きましたー。

茹でてビックリ!!
180gのラーメン用の麺はもちろん、つけ麺用250gまで、そしてその大盛まで泳ぐ泳ぐ!!

茹で上がりも全然違う!!
ふっくら、くまなく火が通っている感じがします。
美味しい!!
以前より確実にレベルUPしましたー。

テボでこんなに変わるとは・・・。
tebo1.jpg
tebo2.jpg

  1. 2011/12/11(日) 05:32:30|
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絶好調!!こってり肉そば!

11月限定ラーメン「カレーつけめん」も好評のうちに終了致しました。
ご愛顧ありがとうございました。

12月の限定ラーメンは・・・。
濃い!太い!250g!
「こってり肉そば」 デス。

濃度を出したトロトロパイタンスープ。
オーション100%使用した極太ちぢれ麺。
肉屋さんの協力を得て、“ドカッ〟と乗せた国産豚のやわらかウで肉チャーシュー。
もちろん無化調!!
これはライスが合う!!
で小ライスを付けました。

男辛味のトッピングが合いますよー!!

ガッツり食べて元気出そう!!
押忍!!

11gatuniku.jpg
  1. 2011/12/10(土) 07:31:52|
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臨時休業のお知らせ

12月6日(火)の夜営業ですが、〝日本ラーメン協会納会〟参加の為お休みさせて頂きます。
大変申し訳ありませんが宜しくお願い致します。

押忍!!
  1. 2011/12/06(火) 08:15:52|
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