ラーメン二段開業奮闘記

ラーメン好きが高じて、ラーメン屋開業を志すことになりました。 仕事やめちゃった、どうなる俺!

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お知らせ

いつも拉麺二段をご利用下さいまして、誠にありがとうございます。

大変申し訳ありませんが、娘の卒園式、入学式の為3月26日(土)4月7日(木)昼の部の営業をお休みさせていただきます。

尚、夜の部の営業は通常通り18:00~営業致します。

申し訳ありませんが宜しくお願い致します。

押忍!!

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  1. 2011/03/25(金) 07:26:00|
  2. 店長の日記
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計画停電に伴う営業について

基本的に昼の計画停電(9:00~12:00)の実施時は通常営業致します。

夜の計画停電(17:00~20:00)の実施時はお休みと致します。

不安な時は店の方へ電話を頂ければより確実だと思います。

電話番号 0238-84-7374 です。

尚、本日(3/17)の夜の営業は計画停電が実施されない事になりましたので通常営業致します。

宜しくお願い致します。


押忍!!
  1. 2011/03/17(木) 17:36:54|
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お知らせ

いつも拉麺二段をご愛顧いただきありがとうございます。

早速ですが、3月17日(木)夜の部の営業計画停電の為休業とさせて頂きます。

昼の部は営業いたします。

宜しくお願い致します。

押忍!!
  1. 2011/03/15(火) 22:59:10|
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3月の限定ラーメン

以前から、自家製のラー油を使ったラーメンが作りたくて色々試作を重ねて参りました。
ただ、魚介の風味とラー油の風味がイマイチ合わず、なかなか商品化出来ずにいました。

魚介を弱くしてラー油を強く・・・。
魚介を強くしてラー油を弱く・・・。等など。
バランス取りをしてもダメでした。
おなかをこわしながら試作を繰り返しました。

2月25日ギリギリに発想を変えて魚介もラー油も強くしてみたら・・・。

「旨!!」
納得の行く出来です。

「辛っっ!!つけめん」
出来ました。

ガツン魚介、ガツンラー油。

0辛~5辛までです。

いかがですか?
押忍!!

karatuke.jpg
  1. 2011/03/03(木) 07:28:54|
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