ラーメン二段開業奮闘記

ラーメン好きが高じて、ラーメン屋開業を志すことになりました。 仕事やめちゃった、どうなる俺!

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ラーメン二段から皆様へ

いつもラーメン二段をご愛顧いただきありがとうございます。
感謝の気持ちを込めて、お客様感謝デーを設けました。

火曜日は、男の火のような情熱で、男の日!!
火曜日ご来店の男性の方大盛分無料

水曜日は、水のように清らかに、女の日!!
水曜日ご来店の女性の方最高の味玉サービス

としました。是非ご利用下さい。

さらに!!

金・土曜日の夜限定で
夜の味噌ラーメン夜の餃子
を始めます。
これも無化調で味を組み立てました。

夜の部もがんがん行きますので宜しくお願いいたします。

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  1. 2009/02/23(月) 11:18:32|
  2. 店長の日記
  3. | トラックバック:0
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ラーメン屋でもお客様との出会いが・・・。

先日ご婦人2人と一緒に高校生のお客様がご来店されました。
座られた席も隣だった為、スタッフ一同一緒のお客様と思い、伝票も一緒の物をお渡ししていました。
会計の時、ご婦人方から
「じゃ、私達の分だけ・・・。」
とお金を渡されました。

「???」

「私達一緒じゃないんですよ。」
とご婦人方に言われ、笑われてしまいました。

その時の高校生がラーメン二段を気に入って下さり、両親を連れて何度もご来店いただいております。

先日ご来店頂いた時、お客様の声にご記入頂きました。
4月から就職で東京へ行かれるとの事。
これからも、夫婦で食べに来ます。と・・・。

頑張って下さい!成功とご健闘を心よりお祈りいたします。
元気なお顔で逢える事を楽しみにお待ちしております。

皆様の幸福と健康を願うラーメン二段でした。









  1. 2009/02/23(月) 10:57:58|
  2. 店長の日記
  3. | トラックバック:0
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ラーメン三昧

ここの所、日々ラーメンです。
ラーメン屋なのですから当たり前なのですが、ラーメンの事ばっかり考えています。

今一番の悩みは、本だれとスープのバランスで・・・。
本だれは変わらないのにスープのコンディションで、しょっぱく感じたり、
ちょうど良く感じたりしてしまいます。
濃度管理したり、グラム管理したりしているのですが・・・。

まだまだ修行が足りない!日々精進!!日々研究!!頑張るぞー!
気合だー!
  1. 2009/02/12(木) 06:46:56|
  2. 店長の日記
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ラーメン屋の税金って

昨年末にサラーリーマンからラーメン屋へ転職した私・・・。
「事業主の税金ってやっぱり青色申告でしょ!」
と税務署へ行ってきました。
青色申告承認申請書、個人事業開(廃)業届出書、給与支払事務書等の開設・・・。
それでやっと経理・・・。
仕訳帳、現金出納帳、売掛帳、経費帳・・・。
本当に出来るのだろか・・・。

個人事業の人ほか、ラーメン業を営む先輩達を尊敬してやまない店長でした。
  1. 2009/02/05(木) 06:57:42|
  2. 店長の日記
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